白石文創

炎炎夏日，尤其在中南部的豔陽熱力十足，午後真想找個清涼又有美食的好地方，最好還可以使用筆電上網。窩在像渡假區般的餐廳，環境舒適、既可以用筆電上網、肚子餓或口渴的時候隨時可以獲得滿足，真是太幸福了。靠近嘉義大學蘭潭校區的香蕉咖啡館 Banana Caf'e，就是這麼一間讓遊客宛如來到南國渡假的休閒咖啡廳，舒適的空間不論是個人長坐放鬆，或與三五好友聚會都很適合。
   

 
飲品上有咖啡、茶、奶昔、果汁、冰沙和氣泡飲可以選擇，品項多讓人喝不膩，每次來都可以嘗試新滋味。不少大學生要上網趕報告，或是上班族需要一個有網路好洽談生意的空間，都會選擇在香蕉咖啡，地上就有筆電使用的插孔，十分方便。
 
 

回「嘉」真好，這句話用來描述仍保有許多美好事物的嘉義太貼切了。就像不會忘記在阿里山看過的日出、或在東石吃過的肥美鮮蚵…去過一次飯漁民食堂，那種縈繞心頭的感動也是久久不散。
 
就先從茶開始說起吧，喝到好茶時總會想起茶人千立修說過的名言「一期一會」。茶人想表達的是心意，並不是說多名貴的茶種。通常附餐飲料是紅茶、綠茶或麥茶…而飯漁民食堂的茶則由對人體有益的數種藥材調成，入口有淡淡清香，溫潤回甘，主菜上桌前喝上幾口，紓緩忙碌整天而疲憊的身心。

以「船」為空間形體架構，氛圍有著日系的典雅，和友人選坐在入口處右手邊的位置，陽光撒落在細竹葉上。點了最愛吃的炸牡蠣定食，兩位友人分別點了鮭魚食狩鍋與宮保雞丁，定食的白飯加價換成招牌菜頭飯，還單點了很有人氣的烤麻糬、炸中卷與杏仁蟹肉卷，餐點上桌一整個澎湃（定食有五樣附餐好驚人），整張桌子都被美食淹沒啦！
   
 
酥脆飽滿的炸牡蠣有4大顆，外皮炸粉裹得十分完美。酥炸後呈現的金黃色澤，根本就是在誘惑人們咬一大口。先感受到外皮的酥之後是內裡牡蠣的柔軟，特有的海潮香氣似浪一波波湧來，濃郁醇厚的味道讓人沈醉。牡蠣餐的配菜是爽口沙拉，讓炸牡蠣一整盤吃下來也不膩口。

  
附餐的白米飯升級為招牌「菜頭飯」，這可是別處吃不到的「臺灣味」。由國產西螺米＋池上米＋糯米以黃金比例混合，加入醬汁爆香過的紅蔥、豬肉與香菇，吸飽湯汁精華的米粒顆顆晶潤誘人，上頭再擺塊柔軟又入味的菜頭，看似很鄉土的一碗飯，卻花費極大的用心，成功地在傳統中創造出新滋味。
 
雖然是附餐，卻一點都不能讓人小看，香軟蒸蛋中加入了滷肉燥，讓蛋香更富有變化。湯裡有滿滿的蜆帶出自然鮮美，兩樣精美小菜還會隨著季節更換，整套定食吃下來讓人從胃蕾到內心都好滿足。
 
 
 
 
朋友在路上就嚷著這次再來飯漁民食堂，他要再吃一次鮭魚石狩鍋，到底這鍋有什麼魅力讓人念念不忘呀？上桌的鍋物內容果然很豐盛，橘紅色澤的厚片鮭魚肉還有點透明，原來新鮮度是生魚片等級，難怪入口那麼鮮美。還有兩顆大干貝肉，與蛤蠣、玉米、紅蘿蔔和白蘿蔔、豆腐、金針菇、南瓜、香菇與青菜，用的都是真材實料，因而湯頭鮮美，讓人吃過還想再吃。
 
 
定食的菜也可以單點，如果一群朋友來聚餐，用單點類似合菜的模式，就可以品嚐多道招牌菜囉！像宮保雞丁就很下飯，與乾辣椒、花生、洋蔥與蔥段炒的香辣油亮的雞丁，盛裝在燙呼呼淺圓鐵盤端上桌，多種滋味混合的恰到好處，不會嗆辣難受，麻辣的感覺格外開胃，讓人想多吃幾口飯。
 
酥炸中卷有著迷人的嚼感，配上酥炸外皮吃起來可是愈嚼愈香，是很棒的佐餐小點，容易讓人吃上癮呢！內裡是調味過有彈性的蟹肉漿，外皮鋪上酥脆杏仁，外酥內軟口感一級棒。趁著烤麻糬剛上桌趁熱吃，外皮還酥酥的，內裡是有彈性的軟Q，上頭灑上特調過的花生粉，吃完鹹食後，能來個甜烤麻糬做總結真是太完美了。
 
 
 
飯漁民食堂的內部空間也很有特色，仔細看會發現整間店內部是一艘船的造型，用餐空間開放中又各自獨立，長椅區的木桌子併起來，就像專屬於團體的包廂了。 右手邊靠牆區的個人座位，還有每人一台螢幕觀賞節目的享受。一人用餐的時候順便吸收新知，一舉兩得又防無聊。日式門簾搭配台灣商店的舊式招牌，還真是呼應店裡的佳餚，兼具日式精緻與豐腴臺灣味。
 
 
 
 
飯漁民食堂附近的蘭潭水庫，因為潭面清澈且寬廣，是人們口耳相傳的賞月好所在，「蘭潭泛月」可是有名的嘉義八景之一。佳節來飯漁民食堂用餐，晚上還可以風雅的賞月呢。新成立的故宮南院也沒有相隔很遠，車程半小時多，或是到檜意生活村走走，透過旅遊長知識，再吃上一頓美美的大餐，讓身心充滿電，再繼續迎接下一個成長與挑戰，店裡的美味食物，也可以外賣帶回家吃唷！
   
飯漁民食堂
電話：（05）277-9899
地址：嘉義市東區大雅路二段413號
營業時間：11：00～14：30、17：00～21：00
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※美食商拍

春節餐廳訂位,讓許久不見的家人,朋友團聚有個好地方。春節餐廳選擇,除了預約方便以外,多元化的餐點,滿足一桌三五好友,親戚家族的味蕾。嘉義美食餐廳「碗美煮義義式創意料理」提供多樣化的料理選擇,不用料理包,只給顧客最堅持的本味。
 

土魠魚可說是澎湖冬季肥美漁獲的代表，大塊厚實的肉質，不論煎、煮、炒、炸都適合。不過市場上真假土魠充斥（因為價格好），在台灣要怎麼吃到正港美味的澎湖野生土魠魚呢？有幸跟慧洋水產行的創辦人范震洋一起採訪過澎湖清晨魚市場，辨識優質漁獲的工作，還是交給專業的來。土魠魚可以宅配到家超方便，首先要來品嚐「味噌烤土魠」，不用外加一滴油，滋味佳作法簡單。

 
澎湖海鮮豐富多元，澎湖人對海鮮的味蕾十分敏銳，在冬季盛產的澎湖野生土魠魚，是許多老饕指定要嘗鮮的食材。

 
越吃越上癮的肉乾，為何讓人百吃不厭的秘訣，職人炙燒肉乾與肉紙，在市場飄香近四十年，不再只是年節送禮的禮品，是平時零嘴網購的商品。

真是太開心了～小編人生中首度吃到大閘蟹囉！以前常聽到在中國內地工作的叔叔吹噓陽澄湖大閘蟹有多麼好吃，讓人直流口水。不過以養殖技術與商人良心而言，小編目前只敢吃台灣產的大閘蟹，吃過以後才發現，台灣人真是太棒了，居然可以養出這麼好吃，又讓人吃了安心無負擔的大閘蟹，先來個肥美蟹黃特寫給大家瞧瞧，饕客馬上就被這甜美滑順的蟹黃征服了。
   

感覺秋冬就是要吃螃蟹啊！何況小編的達令丈夫聽到大閘蟹就開始眼神發光，一副我們快買來吃的模樣太可愛了，研究半天，選擇了產自苗栗苑裡的「隆昌大閘蟹」，覺得老闆在養殖上真的很花心思，還有SGS檢驗合格的證書喔！
 
店家超有效率，確定後隔天大閘蟹就以「低溫宅配」的方式寄來了，小編也是第一次打開盒子之後發出「哇呀！」的驚嘆號！因為大閘蟹還是活的，被草繩綁的嚴實的蟹身還在動。而且身上還有QR Code ，實在太細心了，每隻都讓人吃的安心。
 

大閘蟹當然要趁新鮮吃，網路上都說洗乾淨之後就要直接吃啦，不過小編想到之前看一個美食節目「帥哥廚師來我家」講到活螃蟹的「人道」料理法，就是放到冰箱冷凍個30分鐘，牠們就會像被麻醉一般昏過去了，呵呵，就這麼辦！
 

【大閘蟹的料理步驟】

 
白石小編接到的採訪指令是「芳苑鄉海牛採蚵」，內心雀躍萬分，因為以前認識的一位攝影大哥，就以牛車採蚵為主題，拍出一系列精采照片，小編早就想要去一探究竟了。海牛驛站接待了這次採訪行程，我和大仁哥就一起開車至芳苑普天宮廣場，採蚵團幾乎都是在此處集合，此處停車方便，也有乾淨的洗手間。
 
海牛驛站的大哥們熱情又專業，先發給大家穿上防滑、防刮，造型有點像牛蹄的連襪膠鞋。
 
海牛蚵車是台灣早期養蚵人家的生計來源，現在產業沒落，年輕一代多半不願意繼承，台灣僅剩下芳苑十幾戶老人家養牛，能搭乘牛車採蚵的時光也不多了。在牛背上搖搖晃晃，六輕石化工廠上騰的煙霧與一排排殘舊蚵棚，真是讓人感嘆的對比。
   
進入潮間帶蚵棚深處定點，下了牛車後導遊發放了厚棉布手套，保護大家的手免於被銳利蚵殼割傷。這時候會分成兩組人馬，一組拿著鐮刀體驗蚵棚採蚵，另一組先去附近挖文蛤。說真的親身體驗的時候，才知道成串的蚵殼有多種，蚵農就這樣日復一日的在烈日下彎腰採蚵，能吃到肥美鮮蚵真的好感謝呀！
 
 後來我也去挖了文蛤，這裡的野生文蛤真是肥美碩大。
 

移動到另一處與搭鐵牛的人會合，這時候大家都可以輪流搭牛車繞蚵田，因為牛車的速度比較慢而且數量有限，所以在去程與回程上，客人可以自己選擇要先搭哪一種，牛車、鐵牛兩種都體驗。
 

導覽員的生態解說帶遊客認識何謂芳苑「珍珠蚵」，當地的蚵在退潮的時候，約有12個小時無法泡在海水中吸取養分，因此成長慢，從開始掛蚵床到採收需要一年又三個月，蚵肉不大但肉質緊實鮮甜，因而有了珍珠蚵美譽。
 

打開蚵殼的時候，發現了共生小魚，真是特別。
 
現場烤蚵吃到飽，真是參加者才有的福利，帶著海水香氣的現採鮮蚵真是人間美味。蚵這種東西啊，離海後很快就產生腥味，就連鄰近的岸邊小吃也會有蚵的些許腥味，但是這批剛採的蚵，現場用炭火烤，吃起來純粹就只有蚵肉的香氣，而且不用任何調味料，本身就有點海水鹹味，真是產地才有的夢幻美食，一生一定要吃一次的絕頂好味。
 

 
中秋月餅-綠豆椪迷人滋味也是每年中秋熱門選項，琳瑯滿目的中秋伴手禮裡，綠豆椪在於餅藝界裡，仍各有千秋，各家仍有其愛好者。
特別對於台中幾家糕餅做個特色推薦，台中為糕餅的故鄉，糕餅做法與內涵每到中秋與春節總能吸引來自各地消費者，對於傳統的餅藝滋味別有一番特色在。
大甲麻姥姥手工餅舖