白石文創

 
目前台灣最大尺寸 （A0 120x90cm 厚2.5mm）的無毒桌墊霸氣登場！

 

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蔴荖，這個產品相信許多人並不陌生，過去是年節拜拜的桌上供品，時代轉變，不再侷限於過去拜拜的選擇，口味上除了既有的傳統口味之外，更多了創意元素，讓蔴荖也可以很潮流。
 
有多少口味的蔴荖不曾吃過，肯定是今年春節最好的購入項目。

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人年紀稍長後對電影、連續劇就沒有像年輕時候會因為過度憧憬而著迷，不過自從看了《商道》、《大長今》等經典劇，還有近期的《繼承者們》、《來自星星的你》、《鬼怪》等韓劇後，覺得題材新穎，而且從演員到彩妝衣飾與佈景等都很細膩到位，難怪韓劇會這麼火紅。不只年輕美眉們瘋韓流歐巴，連我這個結婚生子變成「阿珠嬤」的人，也會被韓劇迷的團團轉。
 
（韓劇中常出現的木床，這在韓國很常見，是叫做평상的涼床，讓人放鬆休息用／圖片來源愛奇藝網站）

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從地溝油、黑心食品、到近來彰化爆發戴奧辛蛋事件，常讓台灣人民感嘆到底還有什麼能安心吃下肚？這件事情可怕的地方在於，爆出檯面的黑心貨，大家已經默默吃下肚好多年了。PVC桌墊也是如此，很多人童年記憶中，都有使用過大塊綠色塑膠墊切割東西的記憶吧。小編也是如此，當時還覺得很不錯好切割，結果卻是添加了塑化劑會帶來危害的產品，真是令人遺憾。近來我們協助製作了iMAT無毒環保桌墊，也跟大家分享一下關於桌墊的小知識。 
什麼是PVC桌墊呢？
 

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香醇回甘的台灣茶在市場上深受歡迎，台灣原本就有野生茶，諸羅縣誌上記載台灣中南部山上，海拔500～5000公尺的山地有野生茶樹，鄰近的居民會摘其幼芽簡單加工後飲用。台灣的風土條件適合茶樹生長，到了清朝更在茶商John Dodd努力下，移進茶苗與技術，設廠精製出外銷的「福爾摩沙茶」。

 
日治時期日方大力推廣種植紅茶，日月潭紅茶不但在英國倫敦拍賣會大受好評，也是日本天皇的御用貢品。不過二戰時受到戰爭影響，台灣茶產業萎縮了九成，不過戰後逐漸復甦，現在的台灣茶品多元且製茶技術精湛，台灣人本身也愈來愈喜愛品茗，小小一杯茶，卻是生活中不可或缺的調劑。天茶藝嚴選了三款好茶，與大家分享來自純淨山林的茶香。

   

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家常菜讓人百吃不膩，用產自大甲的優質芋頭和香草豬排骨一起燉煮，鹹香下飯，不小心就嗑掉了一大碗呢！雖然很喜歡吃煮芋頭，不過芋頭要經過清洗、去皮、切 塊等前置作業，還好朋友介紹了「大甲洪發冷凍芋頭角」將農家自己種的大甲芋頭去掉厚厚一層外皮，再冷凍保存（可以保存一年），這樣就算不是芋頭的產季也能 品嚐美味芋頭囉！而且超方便滴。


 
1 用宅配相當方便，美味的大甲洪發芋頭角寄到家囉！     
 
2 豬小排放到冷水中，加熱至沸騰去除雜質與腥味。
 
3 將豬小排與芋頭一起放入壓力鍋內（也可以用一般鍋子小火燉煮）。
 
4 加入蒜頭、醬油、鹽、糖等調味料。 
 
5 煮好後就可以上桌囉！因為用壓力鍋煮，所以排骨很輕易就從骨頭上剝落了，芋頭吸飽了湯汁，鹹香綿密好吃。 

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很喜歡故鄉大甲芋頭的綿密口感與香氣，也是台灣的風土條件和農家的用心才能品嘗到美味芋頭呢! 家旁邊的芋頭田，到了春天還會長出一叢白百合，紀念童年的風景，做了這道芋頭鮮奶烤土司吸收了芋香蛋液的土司，軟綿口感就像是布丁，小小孩也可以吃得很 開心唷!平常在家就可以烤來當甜點，去野餐的時候，只要烤的容器小一點，剛好可以放進餐盒中，就很方便外帶，享受野餐樂趣囉!


 
收到美味的大甲洪發冷凍芋頭角囉！小傢伙也忍不住好奇來「開箱」查看。
 
（1）首先來個食材大集合。
 
（2）我們先處理芋頭，把冷凍芋頭角放入電鍋內蒸熟。
 
（3）將鮮奶與芋頭角放入果汁機中，均勻地攪打成芋香鮮奶。
 
（4）加入鮮奶油。
 
（5）剖開香草豆莢，取出香草籽後加入果汁機中。這個是增添香草香氣，沒有的話也沒關係喔。      
 
（6）將蛋打成蛋液。 
 
（7）將土司去邊。
 
（8）將去邊的土司對切成四小塊。
 
（9）將土司浸泡入芋香奶油蛋液中。
 
（10）烤箱以170度預熱，之後烤約20分鐘，至外皮金黃酥脆。
 
（11）最後加上莓果與撒上糖粉裝飾就完成囉!      

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熱愛美食的白石小編們，對於製作美味早餐與外出野餐的餐食變化，可是樂此不疲呢！外出野餐通常會準備土司或是飯糰，帶著土司去野餐真的很方便，那麼土司還可以有哪些變化呢？小編試做了五種版本的土司，陪您一起去野餐囉！
※土司杯花食譜：https://icook.tw/recipes/197300

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餅類是中國傳統淵遠流長的點心，「鳳梨酥」在寶島台灣誕生，中西融合的作法與美味口感，讓一塊小點心在國際舞台上發光發熱。傳統上的鳳梨酥內餡是「冬瓜」，在古早台灣農村，稻田休耕的輪作農產就是冬瓜，做成的點心讓稻農有了一筆額外收入。台灣大環境改變後，鳳梨酥也發展出結合西式派皮與鳳梨餡料製成的點心，內餡甜而不膩外皮香酥化口，讓鳳梨酥一炮而紅。

 

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逢年過節，爸媽都會採買許多零食「打賞」孩子們，看到小茶几上擺了包南棗核桃糕，我都會手舞足蹈高興極了，因為南棗核桃糕的香氣與棗泥的甜味，甚是讓人喜愛。其實甜食不好製作，要做出美味的南棗核桃糕，首先食材要好，再來慢工出細活，肯花長時間熬煮內餡。最近吃到了香酥美烘焙老闆娘用心製作的南棗核桃糕，滋味輕甜迷人，讓童年美好回憶一古腦兒在心中漾開來。
老闆娘特別選用新鮮核桃、棗泥、海藻糖（比一般砂糖更細緻，嚐起來不那麼甜膩，成本也貴多了）為主要食材。以做給自家人吃的心意，不添加人工香料與防腐劑，純手工製作，悉心熬煮出香醇不甜膩的好味道，而且軟硬適中不黏牙，是送禮自用兩相宜的純素養生糕點。
 

說到南棗核桃糕，這可是源自千年前的中國，大有來頭的點心。相傳中國歷史上唯一的女皇帝武則天登基後，召了一位數十年沒見面的恩人進宮，打算獎賞她，沒想到這位年屆六旬的老婦看起來比實際年齡年輕許多。愛美是女人的天性，即使貴為皇帝的武則天也不例外，她立刻詢問這位恩人阿嬤養生駐顏之道。
 

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炎炎夏日，尤其在中南部的豔陽熱力十足，午後真想找個清涼又有美食的好地方，最好還可以使用筆電上網。窩在像渡假區般的餐廳，環境舒適、既可以用筆電上網、肚子餓或口渴的時候隨時可以獲得滿足，真是太幸福了。靠近嘉義大學蘭潭校區的香蕉咖啡館 Banana Caf'e，就是這麼一間讓遊客宛如來到南國渡假的休閒咖啡廳，舒適的空間不論是個人長坐放鬆，或與三五好友聚會都很適合。
   

 
飲品上有咖啡、茶、奶昔、果汁、冰沙和氣泡飲可以選擇，品項多讓人喝不膩，每次來都可以嘗試新滋味。不少大學生要上網趕報告，或是上班族需要一個有網路好洽談生意的空間，都會選擇在香蕉咖啡，地上就有筆電使用的插孔，十分方便。
 
 

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回「嘉」真好，這句話用來描述仍保有許多美好事物的嘉義太貼切了。就像不會忘記在阿里山看過的日出、或在東石吃過的肥美鮮蚵…去過一次飯漁民食堂，那種縈繞心頭的感動也是久久不散。
 
就先從茶開始說起吧，喝到好茶時總會想起茶人千立修說過的名言「一期一會」。茶人想表達的是心意，並不是說多名貴的茶種。通常附餐飲料是紅茶、綠茶或麥茶…而飯漁民食堂的茶則由對人體有益的數種藥材調成，入口有淡淡清香，溫潤回甘，主菜上桌前喝上幾口，紓緩忙碌整天而疲憊的身心。

以「船」為空間形體架構，氛圍有著日系的典雅，和友人選坐在入口處右手邊的位置，陽光撒落在細竹葉上。點了最愛吃的炸牡蠣定食，兩位友人分別點了鮭魚食狩鍋與宮保雞丁，定食的白飯加價換成招牌菜頭飯，還單點了很有人氣的烤麻糬、炸中卷與杏仁蟹肉卷，餐點上桌一整個澎湃（定食有五樣附餐好驚人），整張桌子都被美食淹沒啦！
   
 
酥脆飽滿的炸牡蠣有4大顆，外皮炸粉裹得十分完美。酥炸後呈現的金黃色澤，根本就是在誘惑人們咬一大口。先感受到外皮的酥之後是內裡牡蠣的柔軟，特有的海潮香氣似浪一波波湧來，濃郁醇厚的味道讓人沈醉。牡蠣餐的配菜是爽口沙拉，讓炸牡蠣一整盤吃下來也不膩口。

  
附餐的白米飯升級為招牌「菜頭飯」，這可是別處吃不到的「臺灣味」。由國產西螺米＋池上米＋糯米以黃金比例混合，加入醬汁爆香過的紅蔥、豬肉與香菇，吸飽湯汁精華的米粒顆顆晶潤誘人，上頭再擺塊柔軟又入味的菜頭，看似很鄉土的一碗飯，卻花費極大的用心，成功地在傳統中創造出新滋味。
 
雖然是附餐，卻一點都不能讓人小看，香軟蒸蛋中加入了滷肉燥，讓蛋香更富有變化。湯裡有滿滿的蜆帶出自然鮮美，兩樣精美小菜還會隨著季節更換，整套定食吃下來讓人從胃蕾到內心都好滿足。
 
 
 
 
朋友在路上就嚷著這次再來飯漁民食堂，他要再吃一次鮭魚石狩鍋，到底這鍋有什麼魅力讓人念念不忘呀？上桌的鍋物內容果然很豐盛，橘紅色澤的厚片鮭魚肉還有點透明，原來新鮮度是生魚片等級，難怪入口那麼鮮美。還有兩顆大干貝肉，與蛤蠣、玉米、紅蘿蔔和白蘿蔔、豆腐、金針菇、南瓜、香菇與青菜，用的都是真材實料，因而湯頭鮮美，讓人吃過還想再吃。
 
 
定食的菜也可以單點，如果一群朋友來聚餐，用單點類似合菜的模式，就可以品嚐多道招牌菜囉！像宮保雞丁就很下飯，與乾辣椒、花生、洋蔥與蔥段炒的香辣油亮的雞丁，盛裝在燙呼呼淺圓鐵盤端上桌，多種滋味混合的恰到好處，不會嗆辣難受，麻辣的感覺格外開胃，讓人想多吃幾口飯。
 
酥炸中卷有著迷人的嚼感，配上酥炸外皮吃起來可是愈嚼愈香，是很棒的佐餐小點，容易讓人吃上癮呢！內裡是調味過有彈性的蟹肉漿，外皮鋪上酥脆杏仁，外酥內軟口感一級棒。趁著烤麻糬剛上桌趁熱吃，外皮還酥酥的，內裡是有彈性的軟Q，上頭灑上特調過的花生粉，吃完鹹食後，能來個甜烤麻糬做總結真是太完美了。
 
 
 
飯漁民食堂的內部空間也很有特色，仔細看會發現整間店內部是一艘船的造型，用餐空間開放中又各自獨立，長椅區的木桌子併起來，就像專屬於團體的包廂了。 右手邊靠牆區的個人座位，還有每人一台螢幕觀賞節目的享受。一人用餐的時候順便吸收新知，一舉兩得又防無聊。日式門簾搭配台灣商店的舊式招牌，還真是呼應店裡的佳餚，兼具日式精緻與豐腴臺灣味。
 
 
 
 
飯漁民食堂附近的蘭潭水庫，因為潭面清澈且寬廣，是人們口耳相傳的賞月好所在，「蘭潭泛月」可是有名的嘉義八景之一。佳節來飯漁民食堂用餐，晚上還可以風雅的賞月呢。新成立的故宮南院也沒有相隔很遠，車程半小時多，或是到檜意生活村走走，透過旅遊長知識，再吃上一頓美美的大餐，讓身心充滿電，再繼續迎接下一個成長與挑戰，店裡的美味食物，也可以外賣帶回家吃唷！
   
飯漁民食堂
電話：（05）277-9899
地址：嘉義市東區大雅路二段413號
營業時間：11：00～14：30、17：00～21：00
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