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香醇回甘的台灣茶在市場上深受歡迎,台灣原本就有野生茶,諸羅縣誌上記載台灣中南部山上,海拔500~5000公尺的山地有野生茶樹,鄰近的居民會摘其幼芽簡單加工後飲用。台灣的風土條件適合茶樹生長,到了清朝更在茶商John Dodd努力下,移進茶苗與技術,設廠精製出外銷的「福爾摩沙茶」。

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