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土魠魚可說是澎湖冬季肥美漁獲的代表，大塊厚實的肉質，不論煎、煮、炒、炸都適合。不過市場上真假土魠充斥（因為價格好），在台灣要怎麼吃到正港美味的澎湖野生土魠魚呢？有幸跟慧洋水產行的創辦人范震洋一起採訪過澎湖清晨魚市場，辨識優質漁獲的工作，還是交給專業的來。土魠魚可以宅配到家超方便，首先要來品嚐「味噌烤土魠」，不用外加一滴油，滋味佳作法簡單。
食材：土魠魚、檸檬
醃料：味噌兩大匙、米酒一大匙、糖一匙、醬油1.5匙、鹽適量、冷開水2匙。
作法：
一 調製味噌醃料，先把冷水加入味噌中調勻，再依序加入其他醃料。
二 把土魠魚片放入醃料醬汁內，靜置冰箱一晚。
三 烤前半小時取出回復室溫，將烤箱轉至200度先預熱15分鐘後，將放入烤盤的土魠魚片烤約30分鐘。
四 烤好的土魠魚表面會呈現金黃色，再依照個人喜好灑上檸檬汁即可品嚐，Yammy好吃！
以電話訂購為主:06-9951861、0983-404335
澎湖土魠魚-慧洋水產行 購物:http://huiyang.boncity.com/
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