白石文創

回「嘉」真好，這句話用來描述仍保有許多美好事物的嘉義太貼切了。就像不會忘記在阿里山看過的日出、或在東石吃過的肥美鮮蚵…去過一次飯漁民食堂，那種縈繞心頭的感動也是久久不散。
 
就先從茶開始說起吧，喝到好茶時總會想起茶人千立修說過的名言「一期一會」。茶人想表達的是心意，並不是說多名貴的茶種。通常附餐飲料是紅茶、綠茶或麥茶…而飯漁民食堂的茶則由對人體有益的數種藥材調成，入口有淡淡清香，溫潤回甘，主菜上桌前喝上幾口，紓緩忙碌整天而疲憊的身心。

以「船」為空間形體架構，氛圍有著日系的典雅，和友人選坐在入口處右手邊的位置，陽光撒落在細竹葉上。點了最愛吃的炸牡蠣定食，兩位友人分別點了鮭魚食狩鍋與宮保雞丁，定食的白飯加價換成招牌菜頭飯，還單點了很有人氣的烤麻糬、炸中卷與杏仁蟹肉卷，餐點上桌一整個澎湃（定食有五樣附餐好驚人），整張桌子都被美食淹沒啦！
   
 

酥脆飽滿的炸牡蠣有4大顆，外皮炸粉裹得十分完美。酥炸後呈現的金黃色澤，根本就是在誘惑人們咬一大口。先感受到外皮的酥之後是內裡牡蠣的柔軟，特有的海潮香氣似浪一波波湧來，濃郁醇厚的味道讓人沈醉。牡蠣餐的配菜是爽口沙拉，讓炸牡蠣一整盤吃下來也不膩口。

  

附餐的白米飯升級為招牌「菜頭飯」，這可是別處吃不到的「臺灣味」。由國產西螺米＋池上米＋糯米以黃金比例混合，加入醬汁爆香過的紅蔥、豬肉與香菇，吸飽湯汁精華的米粒顆顆晶潤誘人，上頭再擺塊柔軟又入味的菜頭，看似很鄉土的一碗飯，卻花費極大的用心，成功地在傳統中創造出新滋味。
 

雖然是附餐，卻一點都不能讓人小看，香軟蒸蛋中加入了滷肉燥，讓蛋香更富有變化。湯裡有滿滿的蜆帶出自然鮮美，兩樣精美小菜還會隨著季節更換，整套定食吃下來讓人從胃蕾到內心都好滿足。
 
 
 
 

朋友在路上就嚷著這次再來飯漁民食堂，他要再吃一次鮭魚石狩鍋，到底這鍋有什麼魅力讓人念念不忘呀？上桌的鍋物內容果然很豐盛，橘紅色澤的厚片鮭魚肉還有點透明，原來新鮮度是生魚片等級，難怪入口那麼鮮美。還有兩顆大干貝肉，與蛤蠣、玉米、紅蘿蔔和白蘿蔔、豆腐、金針菇、南瓜、香菇與青菜，用的都是真材實料，因而湯頭鮮美，讓人吃過還想再吃。
 
 

定食的菜也可以單點，如果一群朋友來聚餐，用單點類似合菜的模式，就可以品嚐多道招牌菜囉！像宮保雞丁就很下飯，與乾辣椒、花生、洋蔥與蔥段炒的香辣油亮的雞丁，盛裝在燙呼呼淺圓鐵盤端上桌，多種滋味混合的恰到好處，不會嗆辣難受，麻辣的感覺格外開胃，讓人想多吃幾口飯。
 

酥炸中卷有著迷人的嚼感，配上酥炸外皮吃起來可是愈嚼愈香，是很棒的佐餐小點，容易讓人吃上癮呢！內裡是調味過有彈性的蟹肉漿，外皮鋪上酥脆杏仁，外酥內軟口感一級棒。趁著烤麻糬剛上桌趁熱吃，外皮還酥酥的，內裡是有彈性的軟Q，上頭灑上特調過的花生粉，吃完鹹食後，能來個甜烤麻糬做總結真是太完美了。
 
 
 

飯漁民食堂的內部空間也很有特色，仔細看會發現整間店內部是一艘船的造型，用餐空間開放中又各自獨立，長椅區的木桌子併起來，就像專屬於團體的包廂了。 右手邊靠牆區的個人座位，還有每人一台螢幕觀賞節目的享受。一人用餐的時候順便吸收新知，一舉兩得又防無聊。日式門簾搭配台灣商店的舊式招牌，還真是呼應店裡的佳餚，兼具日式精緻與豐腴臺灣味。
 
 
 
 

飯漁民食堂附近的蘭潭水庫，因為潭面清澈且寬廣，是人們口耳相傳的賞月好所在，「蘭潭泛月」可是有名的嘉義八景之一。佳節來飯漁民食堂用餐，晚上還可以風雅的賞月呢。新成立的故宮南院也沒有相隔很遠，車程半小時多，或是到檜意生活村走走，透過旅遊長知識，再吃上一頓美美的大餐，讓身心充滿電，再繼續迎接下一個成長與挑戰，店裡的美味食物，也可以外賣帶回家吃唷！
   

飯漁民食堂
電話：（05）277-9899
地址：嘉義市東區大雅路二段413號
營業時間：11：00～14：30、17：00～21：00


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