香醇不甜膩的好味道香酥美南棗核桃糕－白石文創

逢年過節，爸媽都會採買許多零食「打賞」孩子們，看到小茶几上擺了包南棗核桃糕，我都會手舞足蹈高興極了，因為南棗核桃糕的香氣與棗泥的甜味，甚是讓人喜愛。其實甜食不好製作，要做出美味的南棗核桃糕，首先食材要好，再來慢工出細活，肯花長時間熬煮內餡。最近吃到了香酥美烘焙老闆娘用心製作的南棗核桃糕，滋味輕甜迷人，讓童年美好回憶一古腦兒在心中漾開來。

老闆娘特別選用新鮮核桃、棗泥、海藻糖（比一般砂糖更細緻，嚐起來不那麼甜膩，成本也貴多了）為主要食材。以做給自家人吃的心意，不添加人工香料與防腐劑，純手工製作，悉心熬煮出香醇不甜膩的好味道，而且軟硬適中不黏牙，是送禮自用兩相宜的純素養生糕點。

說到南棗核桃糕，這可是源自千年前的中國，大有來頭的點心。相傳中國歷史上唯一的女皇帝武則天登基後，召了一位數十年沒見面的恩人進宮，打算獎賞她，沒想到這位年屆六旬的老婦看起來比實際年齡年輕許多。愛美是女人的天性，即使貴為皇帝的武則天也不例外，她立刻詢問這位恩人阿嬤養生駐顏之道。
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阿嬤美魔女被武則天這麼一問楞了下回答說：「我住在窮鄉僻壤，平日就是勞動粗活，哪來的什麼養生之道呢？不過就吃些拾來的山核桃拌些雜榖裹腹而已。」武則天聽完就派人去採山核桃，由太醫和御廚研究加入桂圓、紅棗、麥糊等食材，並調整口味，就成了今日南棗核桃糕的雛形了。研究食譜，發現南棗核桃糕的做工繁瑣，真難得香酥美烘焙的老闆娘親力親為手工製作了。